３ | 三叉路の栞　論文コンペティション

今年最後のコンペ「なんでも可」に出品する内容となります。『三叉路の栞創作料理コンテスト 2022冬最強コスパ飯決定戦』より、GYAHAHA氏の「煮込み料理」を見てちょっと自分も作ろうかなと思いやってみた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　竜介軍少佐

1品目「カレイと大根の煮付け」

レシピカレイ……適量

大根……2分の1カット

醤油……適量

砂糖……適量

私がおこなった味付けはかなりどんぶり勘定であるが、いわゆる黄金比と呼ばれる味付けを行えば素晴らしいものに仕上がるかもしれない。しかしテーマは「コスパ最強」なので、一般家庭にまず置かれているであろうものを用いて味付けをした。大根は煮込み過ぎない方が個人的に好みだが、砂糖の入れ過ぎにも注意したい。甘くなり過ぎてしまうからだ。 GYAHAHA氏は肉と大根・その他という組み合わせに対し、私は魚と大根という組み合わせにした。いかがであろうか。

2品目「鱈とジャガイモとほうれん草の煮付け」レシピ鱈……適量

ジャガイモ……適量

ほうれん草……適量

コンソメ……適量

本作は味付けの仕方にかなり悩んだ。また醤油と砂糖では出品するにあたり変化がないし、なにより鱈やジャガイモが醤油と砂糖の味付けに合っていない気がするからだ。そういう訳で、つまらない逡巡の末にコンソメを用いるに至った。ポルトガルでは鱈とジャガイモを使った料理が一般的な家庭料理と聞いた事があるが、果たしてこのようなものなのだろうか？ほうれん草は完全な私の気まぐれだが、彩りとしてこれに人参も加えれば良かったのかもしれない。